Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Chardonnay De bodem bestaat er uit

De bodem bestaat er uit kwarts

daarna gaat een deel 5 maanden op Frans eiken en een deel in betonnen cuves

Slimme keuze want daardoor nog meer zeggingskracht

Zeer exclusieve wijn van de beroemde Cannubi wijngaard

Valpolicella Ripasso Class. Superiore ‘La Casetta' 2020 Chardonnay De bodem bestaat er uitRipasso staat voor de wijze waarop deze wijn gemaakt wordt. De gebruikte most van de Amarone wordt overgoten (opnieuw gepasseerd, ripasso!) met vers Valpolicella druivensap. Er vindt een tweede vergisting plaats die als het ware een kleine Amarone oplevert. Bij Domini Veneti zijn ze beroemd om hun Ripasso uit het dorpje La Casetta. In het geval van La Casetta wordt niet de most van Amarone, maar van Recioto gebruikt voor de tweede vergisting, wat