Spätburgunder Trocken 2024 Mousserend De wijngaarden die worden gebruikt

De wijngaarden die worden gebruikt voor de San Luigi zijn afkomstig van de zuidwestelijke hellingen van het dorp San Luigi

In dit geval de greco bianco van late oogst die na het drogen 12 maanden wordt opgelegd in Franse barriques

iets wat zeer ongebruikelijk is in de Mosel

maar ook wat amandel

Spätburgunder Trocken 2024 Mousserend De wijngaarden die worden gebruiktEr wordt al meer dan 30 jaar sptburgunder verbouwd bij de familie Rumpf. Ze hebben met deze uitstekende rode wijnen inmiddels een flinke reputatie opgebouwd. De wijn rijpt in alle rust in de kelders van Georg en Philip zodat ze hun eigen, elegante structuur ontwikkelen. Deze Bourgognes zijn geen zoetige fruitbommen, maar hebben een aanwezige maar goed gentegreerde zuurgraad. Ze zijn lange tijd spontaan op de lies (neergeslagen gistcellen)