Description

van de fermentatie tot de opvoeding

behorend tot deze toplijn (waartoe dus ook Negus en Mammut behoren) wordt handgenummerd

Na de fermentatie in RVS volgt een opvoeding in tonneaux van 2 en 3e generatie

Nagenoeg zelfde grond en zelfde klimaat (en dus ook zelfde druiven) als voor Barolo

Vernaccia di San Gimignano Campo della Pieve 2024 DOCG BIO Size:Doos 6 Flessen van de fermentatie tot deDe Vernaccia druiven voor Campo della Pieve worden eind September begin October handgeplukt. Na een zachte persing volgt fermentatie met behulp van locale gisten en dit bij een gecontroleerde temperatuur. Dit om het proces lekker lang te houden, zodat aromas maximaal in het most worden opgezogen. Opvoeding op cement met periodieke btonage gedurende 18 tot 20 maanden. Strogeel in het glas, fonkelend. Het bouquet is complex en uitermate geraffineerd met

Exchange/Return Notes