Lulù 2023 Utan mat Vi gillar det till sniglar

Vi gillar det till sniglar med persilja och vitlök

De avstjälkade druvorna jäste spontant i ekståndare och fick mogna i äldre ekfat innan buteljering

odlad av Jeff Coutelou på hans egna ekologiska vinmarker kring Puimisson

Musten består av 150 liter äpplen från 2018 och 120 liter jordgubbar från 2019

Lulù 2023 Utan mat Vi gillar det till sniglarLulu 2023 kommer frn en gammal parcell i Puy dAnzelle med minst 80 riga stockar av gamay dauvergne en vinmark Patrick har arbetat med nda sedan starten. Lget i norrsluttning p en utslocknad vulkan med basaltjord ger vinet en tydlig knsla av ursprung. Druvorna avstjlkades helt och jste spontant i sluten tank under naturligt bildad koldioxid. Macerationen fick ske lngsamt och utan extraktion i tre mnader, innan vinet pressades och vilade i ldre fat i