Sylvaner 'Himmelslücke' 2020 Kommande De hela druvklasarna kyldes över

De hela druvklasarna kyldes över natten och jäste spontant under koldioxid med tre veckors passiv urlakning i glasfibertankar

Friskt som en porlande fjällbäck - håller tills nästa kväll i öppen flaska

Passar bra till krämig risotto med skaldjur eller till mjuka ostar som brie eller camembert

Efter pressning fick vinet utvecklas ett år i äldre medelstora fat samt i en större tank

Sylvaner 'Himmelslücke' 2020 Kommande De hela druvklasarna kyldes överSilvaner frn 20 till 45 riga stockar som vxer i branta terrasser utmed floden Main. Lget heter Gambacher Kalbenstein och har tv typer av jordar det hr vinet kommer frn den hgsta delen med marin kalksten ('Muschelkalk'). De hela druvklasarna pressades direkt och musten jste sedan spontant i anvnda 300 och 500 liters fat med malolaktisk omvandling och arton mnaders vila p jstfllningen utan omrrning. Stefan Vetter vill visa upp den ltta friska sidan av