Short ribs fjällko 730g Falukorv Omsorgen om dem är A

Omsorgen om dem är A och O

Ingredienser: Kolsyrat källvatten från Älvsby källa

surhetsreglerande medel (citronsyra)

Hel karré från Järvtjärns utegrisar i Burträsk

Short ribs fjällko 730g Falukorv Omsorgen om dem är AShort ribs eller revbensstek som det heter p svenska, av fjllko uppfdd vid Vuollerim Grd. Fint insprngt fett och mycket smakrikt. Uppvuxen p grsbete. Revbensstek r utmrkt att grilla, kttet r marmorerat och mycket smakrikt. Det kan ocks brseras, lngkokas och ing i en klassisk fransk pot au feu. Benen ska vara kvar under tillagningen, det ger mustigare smak. Skr inte bort bindvven, den omvandlas till gelatin under lngre tids tillagning och gr att kttet