Ton Rouge du Lac 2023 Utan pris Efter långsam pressning jäser musten

Efter långsam pressning jäser musten spontant och får vila nära ett år på sin jästfällning

mjuka tanniner och lätt kryddighet

Vingården

Philippe Pibarot arbetar ekologiskt och med minimal intervention

Ton Rouge du Lac 2023 Utan pris Efter långsam pressning jäser mustenPinot Noir frn byn Carra i Haute Savoie (Vin de Savoie AOP), strax nordost om Ville la Grand en frort till Genve. Druvorna vxer i kalkrik istidsmorn, en jordmn som ger vinet bde nerv, finess och ett svalt, mineraldrivet uttryck. Hela, oskadade druvklasar jste spontant i tank under tv veckors maceration i smi carbonique stil, utan aktiv extraktion. Efter pressning jste vinet ut och vilade i tio mnader p jstfllningen i anvnda medelstora fat. Drefter