BOURGOGNE “VIEILLES VIGNES” LES CHAILLOTS frankrig hvor terroir og mineralitet træder

hvor terroir og mineralitet træder tydeligt frem

i andre regioner

Cuvée vinificeret uden tilsætningsstoffer

Smagen byder på noter af saftige appelsiner

BOURGOGNE “VIEILLES VIGNES” LES CHAILLOTS frankrig hvor terroir og mineralitet træderHndplukning med en frste sortering i vinmarken og en anden p vibrationsbord. Druerne bliver 100% afstilket og lagt i gringstank. Efter nogle dages kold prfermentering udfres den alkoholiske gring traditionelt med brug af naturlige grstammer. Der laves meget lidt pigeage, men fortager regelmssige overpumpninger. Derefter flger afstikning og presning. Den malolaktiske gring foregr i fade. Vinen lagres i fade (25% nye) i 12 mneder, hvorefter den