2015 Champagne '3 Symboles' Rødvin hvor Meunier og Pinot Noir

hvor Meunier og Pinot Noir fra stokke der er  15 og 50 år gamle giver druemateriale af ypperste kvalitet

Server den til stegt fisk

Carsten Saalwächter har med årgang 2022 fra Rheinhessen endnu engang vist

så vinen forbliver frisk og blomstret

2015 Champagne '3 Symboles' Rødvin hvor Meunier og Pinot Noir3 Symboles kommer fra den sydvendte mark 'Les Bacons' nordst for Villevenard, plantet progressivt fra 1969 til 1984 i ler og kalkstensholdige jord med sm sorte flintsten over en undergrund af ren kalk. 100% Chardonnay fra stokke, der har haft rtier til at rodfste sig dybt og koncentrationen mrkes tydeligt i glasset. Farven er dybt gylden. Duften er kompleks og karakterfuld med citrus, honning, brioche og et strejf af kaffe, der langsomt bner sig med