Sojasauce - Shoyu Saishikomi Nama, Fueki, Japan, 150 ml marke-laederach 70 mm tykt

70 mm tykt

Den traditionelle tilberedningsmetode for couscous er dampning

og derefter opvarmes og skæres til

fjerkræ og kødretter

Sojasauce - Shoyu Saishikomi Nama, Fueki, Japan, 150 ml marke-laederach 70 mm tyktEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Saishikomi har en kraftig smag, men alligevel lidt mindre salt i forhold til andre sojasaucer. Brygningsmetoden er meget tidskrvende, idet der frst brygges en mrk shoyu (ca. 1,5 r hos Fueki), hvorefter der tilsttes nye ingredienser, og der finder en 2. gring sted. En besvrlig proces, som kun f bryggerier anvender. Ikke mindst derfor udgr Saishikomi