Yuzu med Daidai-frugtsaft, 80/20, Kishida, Japan, 1,8 l herkunft-de indisk syltet grøntsager)

indisk syltet grøntsager)

Lakrids har altid været mere en lægeplante end et krydderi

specielt til krydring og smagsjustering af forskellige salater samt salatsaucer

OvoFree Mousse er et vegetabilsk alternativ til æggehvide og består af kartoffel- og ærteprotein samt hørfibre

Yuzu med Daidai-frugtsaft, 80/20, Kishida, Japan, 1,8 l herkunft-de indisk syltet grøntsager)En autentisk ingrediens i mange asiatiske retter hvad enten det er i wokretter, supper, karryretter eller nudelretter. Mange kokke i Japan foretrkker en blanding af yuzu og daidai, den japanske bitterappelsin, da smagen er mildere og mere afrundet end 100 % ren yuzu saft. Sledes tilberedes den populre krydderisauce ponzu ofte med en blanding af forskellige citrusfrugter. Daidai udligner fedtet fra fisk og kd. Isr fed fisk, som f. eks. hamachi, passer